地鶏炭火焼わはは

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こだわりの地鶏 天草大王

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WAHAHA(わはは)自慢の地鶏《天草大王》
地鶏好きも納得の味、ぜひご賞味ください

地鶏イメージ画像

一度は絶滅し復活した希少価値の高い
幻の地鶏「天草大王」。

天草大王(あまくさだいおう)は熊本県天草地方をはじめ一部の地域で飼育されている地鶏です。もともとは中国から伝わり天草で改良された鶏といわれています。
昭和に入ると産卵率の低さと輸入種の増加におされて、天草大王は一度絶滅してしまいます。
その後、平成に入り天草大王の復活を望む声を聞き、熊本県農業研究センターが10年という歳月をかけ復元に成功。
国内最大級の大きさで、噛めば噛むほど滲み出る地鶏の旨味とクセのない味はやみつきになること間違いなし!

天草イメージ画像

徹底した品質管理で育てられた天草大王
「地鶏肉の特定JAS規格」を取得

天草大王は熊本県の天草地方でのみ飼育されおり、徹底した品質管理のもと育てられています。
特別な生産方法や特色ある原材料に着目した規格「地鶏肉の特定JAS規格」を取得、農林水産省登録認定機関の監査を受けた厳しい管理体制のもとで安心安全な地鶏の生産が行われています。
WAHAHAでは徹底した品質管理を行っている「蓮池養鶏場」で大切に育てられた高品質な地鶏のみを使用しています。

天草大王刺し盛り

絶妙な歯ごたえとジューシーな肉質で、
焼いてもヨシ!刺身でもヨシ!

天草大王は、ジューシーな肉質で噛めば噛むほど鶏本来の風味がジュワッと口に広がります。柔らかい肉質で、クセ・臭いともに少ないので鶏肉が苦手な方にもおすすめです。
おすすめは本場宮崎スタイルの炭火焼。備長炭の香りが一層食欲をそそります。
その日入荷した鶏をお店でさばく新鮮な地鶏ならではの鳥刺しもおすすめです。焼いても刺身でもお鍋でも、余すことなく天草大王を味わってください。

熊本天草地方の恵まれた自然で育った
幻の天草大王を毎日お届けしています。

熊本天草の「蓮池養鶏場」から毎日お店に届けてもらっています。
天草の海藻やいりこなどを贅沢に餌に使うことで肉付きのよい旨みが凝縮された鶏が育ちます。
オーナー自ら養鶏場に足を運び、味はもちろんその高い品質管理に惚れ込んだ天草大王をぜひご賞味ください。

蓮池養鶏場イメージ画像

蓮池養鶏場イメージ画像

姉妹店

串カツ、串焼きわはは

関西で修行を積んだ店長が揚げる〝串カツ・串焼き〟
2度漬け禁止のタレに揚げたての串カツをつけてご賞味下さい!

島原市高島1丁目422 0957-60-4710

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串カツイメージ画像

店長画像